在饲料中添加油脂，除了能供给能量外，还可能改善饲料的适口性，提高动物的采食量，同时能延长饲料在消化道中的停留时间，更有利于营养物质的吸收。另外，在夏季高温季节，在饲料中添加油脂还可以减轻家禽热应激的影响。
蛋鸡饲料里添加油脂具体有哪些作用？
1、提高生产性能。必需脂肪酸可以维持鸡体细胞正常或发挥更佳生理功能，缺乏会造成蛋鸡皮肤角质增多，抑制生长发育，同时导致鸡只生产性能下降，而油脂是必需脂肪酸的重要来源之一。所以，在饲料中添加油脂是提高蛋鸡生产性能的有效方法之一。
2、平衡能量，降低成本。在温度过高或过低的情况下，都会增加鸡体能量的消耗。高温本身就会会抑制鸡群采食量，造成鸡体所需能量供应不足，而高温同时也会加快鸡体内循环，就像人体在高温下会大量出汗一样，使其加速能量的消耗。而温度过低时，鸡群维持正常体温同样对能量有很大的消耗。不管是高温还是低温下，想要维持鸡体的能量平衡，一般情况下只能加大投喂量，这就加大了成本的投入。但在饲料中添加油脂可以补充能量供给，从而降低饲料成本。
3、抑制粉尘，减少机械磨损。通过添加油脂可以有效抑制饲料生产及投喂时所产生的粉尘，同时还可以改善饲料的外观，增加光泽。另外，添加油脂还可作为润滑剂减少饲料粉碎及混合过程引起的机械磨损，延长机械寿命。对油脂的添加量约在1%-1.5%之间。
4、环保。在饲料中添加油脂可增强饲料的营养浓度，且易消化、吸收，提高了饲料的利用率，与此同时，也降低了畜禽的废弃物排泄。因为对饲料营养吸收越多，所排出的废弃物就越少，因此，在饲料中添加油脂，不仅对畜禽的健康有好处，同时还有一定的环保作用。
虽然饲料里添加油脂对养鸡场有诸多好处，但要想达到较好的效果，还需要掌握一定的技巧。如具体添加什么样的油脂，以及如何添加等问题。
目前畜禽生产中常用的油脂主要有动物油、大豆油、玉米油、椰子油和棕榈油等，除了种类繁多外，品质还各有不同，养鸡户不仅要根据自身的情况选择种类，而且要能够辨别油脂的品质。
油脂的品质除了抽样检验外，还可以通过感官鉴别。一是看颜色，颜色较浅的油品质为佳，呈褐色甚至发黑的油不可用。二是闻气味，将油滴在掌心，双手摩擦至发热时闻其味，有臭味的多为地沟油，若有矿物油的气味则不能使用，有其它异味的油质量有问题。三是尝其味，口感带酸味，或有焦苦味的油不合格。另外，在购买的时候一定了解商家的进货渠道，并请其出示当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
蛋鸡料中油脂的添加技术
首先了解添加方法，添加方法有三种：一是直接添加，将油脂按比例均匀地加入饲料中，先将油脂加热熔化，降低黏性，再由少到多加入粉料，混合均匀。二是配成高油料后加入，将粉碎后的玉米配制成含油10%或20%的高油饲料，再按所需玉米及油脂的比例适量加入配成全价料。三是喷雾加入，将油脂稀释后均匀地喷洒到颗粒饲料表面，从而提高适口性。
其次要弄清楚添加油脂需要注意的事项：
1、控制添加量。虽然添加油脂有很多好处，但也不能随意添加，一般雏鸡适当多添加，成年鸡少添加；高度培育的现代品种应多添加，本地品种可少添加；以谷物为主的饲料适当多添加。养鸡场可做小批试验，根据试验结果，核算出添加比例。
2、要注意能量比。在添加油脂时要相应增加蛋白质与氨基酸的供给,防止因添加油脂,使蛋白质与氨基酸缺乏。
3、预防脂肪肝的发生。夏季高温时，饲料当中油脂的添加比例相对效高，会增加脂肪的形成，为预防脂肪肝的发生，可同时适当增加胆碱、B维生素等的用量，也可同时添加甜菜碱或其他保肝护肝、促进脂肪代谢的功能型添加剂。
4、贮存时间不宜过长。高品质油脂的储存时间一般不超过1个月，如果油脂长时间接触空气，极易氧化酸败，尤其夏季高温环境会加速油脂变质的速度。
5、控制粗纤维水平。肉鸡控制在最低标准，蛋难可略高于标准。
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